正阳水仙是什么茶？

1、正阳水仙的起源

正阳水仙是一种传统的中国名茶，属于绿茶类。其传说起源于唐代的龙舒寺，当时一位名叫罗汉的僧人，每天都用泉水浇灌庭院的一棵水仙花。不久，这棵水仙花逐渐变得茂盛，泉水也从原来的浑浊变成了清澈甘美的山泉。后来，罗汉用这棵水仙花制作了茶叶，就成为了正阳水仙茶的雏形。

正阳水仙茶的名称也来源于此，亦有“罗汉水仙茶”之称。

2、正阳水仙的特点

正阳水仙茶叶的外形独特，条索直而紧实，呈深绿色。其茶汤清亮透彻，清香幽雅，滋味鲜爽回甘。正阳水仙茶的选料讲究，一般为春季新嫩芽叶，采摘时要求在阳光充足、温度适宜的早晨完成。而且，正阳水仙茶制作的每道工序都要求精密严谨，因此成品茶质量极其优异。

正阳水仙茶具有一定的保健作用，能够清热解暑、提神醒脑、消除疲劳，对糖尿病、高血压等疾病也有一定的辅助疗效。此外，正阳水仙茶所含的茶多酚、咖啡因、维生素等营养成分也有助于提升免疫力和抗氧化能力。

3、正阳水仙的制作方法

正阳水仙茶的制作方法比较考究，一般分为采摘、萎凋、揉捻、杀青、炒制、晾凉等七道工序。在萎凋过程中，需要将鲜叶放置到通风的场所，使其叶片软化变形，并逐渐挥发出一些水分和鲜味。揉捻工序则是将萎凋后的茶叶放入揉捻机中反复揉捻，增加茶叶的韧性和弹性。

而杀青则是将揉捻后的茶叶立即置于高温下，将鲜叶中活性酶瞬间杀死，以避免其继续氧化变质。之后的炒制工序是将杀青的茶叶在高温下进行炒制，使其变得干燥有弹性。最后，晾凉工序将炒制后的茶叶逐渐冷却至室温，以保持其茶香和品质。

4、正阳水仙的品鉴方法

品鉴正阳水仙茶首先需要察觉茶汤的颜色，好的正阳水仙茶茶汤应该呈现嫩绿色或清碧绿色。其次，正阳水仙茶所散发出来的香气应该清香幽雅，并且有一定的花香和菜香味道。再者，正阳水仙茶的滋味应该清新干净，回甘生津。

总之，正阳水仙茶是一种历史悠久、饮用价值极高的名茶。通过精细细致的制作工艺，正阳水仙茶拥有优异的茶质和口感。同时，正阳水仙茶也是一种优美的文化遗产，是中国茶文化中不可或缺的一部分。