1、选择茶壶
泡普洱茶选用紫砂壶、陶瓷壶或玻璃壶都可以。
紫砂壶是传统的茶壶材料,泡普洱茶可以利用紫砂壶的穿透力,增强茶汤的深邃。不过要注意,紫砂壶需要烧开后,再装茶泡,这样可以去掉壶上的内膜,避免影响茶的品质。
陶瓷壶因其氧化性小、导热性低,适合泡熟普洱。玻璃壶透明,适合观察茶汤颜色、清晰度和浓淡,也适合泡生普洱。
2、选择茶杯
泡普洱茶要选用矮、宽、大口径杯,这样可以让茶汤在杯中充分展开。
此外,泡普洱茶最好使用瓷质杯,这样可以保持茶汤的温度,让茶汤更加醇厚。不过,玻璃杯可以让你更直观地观察茶汤的颜色和清晰度。
3、茶叶罐
泡普洱茶时,茶叶罐也很重要。茶叶罐最好选用陶瓷制品,这样可以防潮、防臭,保持茶叶的新鲜度和香气。
新茶叶放入罐中会有刺鼻的“臭味”,因此在保存前,最好用开水先冲洗一下茶叶,然后晾干再放入茶叶罐中。
4、其他注意事项
除了上述茶具,还有其他注意事项:
① 水质要好。普洱茶喜欢软水,因为软水不仅容易与茶叶中的有效成分结合,还能帮助茶中的咖啡碱释放,使茶汤更加浓郁;
② 准备温水。泡普洱茶的水温最好在95℃-100℃之间,过低则茶汤颜色发黄,过高则茶汤易变渣;
③ 热水冲洗。先用热水冲一下茶壶和茶杯,这样可以除去异味和灰尘;
④ 泡茶时间。泡普洱茶的时间最好不要过长,一般掌握在10秒-20秒左右即可;
⑤ 倒茶细节。倒茶时,先倒少量沸水,润湿茶叶,然后再倒入其余的沸水,倒茶时要比较快,这样可以避免过长时间的浸泡,影响茶汤的质量。
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