采茶可以采到什么时候

茶叶是我国的传统名茶之一，它的采摘、生产、加工和贮藏都有一定的要求。采茶是制作优质茶叶的重要环节之一。那么，在哪个季节采摘的茶叶最好呢？

1、春季

春季是采摘茶叶的大好时节。春天茶树刚刚进入生长期，新茶叶嫩芽长得茂盛且富含优质成分。一般在谷雨后采摘，此时的茶叶嫩叶含水分多，叶质柔软，呈浅绿色，制作出来的茶叶味道清新、香甜、鲜嫩，茶汤水色嫩绿、清澈。而且春茶采摘时间短，数量少，所以价格相较于其他季节的茶叶要高出不少。

2、夏季

夏季是采摘一些特殊茶叶的季节，如龙井、黄山毛峰等。高温天气下，茶树生长天数短，所以新芽的含水量少，茶汤相对浓稠。此时的茶叶，鲜叶变得外翘，这还要看叶子的种类和茶园的高度，一般说来需要在谷雨之后到夏至之前采摘。夏季采摘的茶叶口感较为甜爽，带着清新的香味，因此它非常适合用于制作清凉饮品。

3、秋季

秋季是采摘某些茶叶的较好季节，茶叶品质有所降低，但仍具有一定的营养价值。秋茶采摘的时间要在立秋之后，越晚采摘，茶叶就会越老，茶香也会相应地减少，因此选取合适时机采摘非常重要。若能及时采摘，其茶叶的质量仍可保证。此时的茶叶味道略带苦涩，但是香气逐渐变得浓郁，冬茶就是秋茶，特别适合冬天饮用，能够起到温暖祛寒的作用。

4、冬季

冬季是茶叶的休眠期，不宜采摘。由于天气寒冷，茶树停止了生长，茶叶中的养分也因此减少，影响到茶叶品质。即便是有冬茶也是属于茶树萌动期，它的产量很少，是特别珍贵的一种茶叶，价格也特别昂贵。