1、茶文化背景的差异

唐朝时期，茶文化还处于发展初期。当时茶叶还不能普及到百姓家中，很多人对于茶的了解只停留在一些道家、儒家文献中，因此茶在唐朝时期主要被视为一种药物，用于人们的药疗。茶文化在宋朝时期得到了快速发展，宋代名茶如龙井、碧螺春、铁观音等名声在外，宋人喝茶作为一种日常生活仪式，茶已经成为了一种奢侈品以及文化交流的展示。

2、饮茶方式的区别

唐朝时期，人们喝茶多采用碗喝，这种方式又被称为“把吃”。唐朝时期的茶具形态多样，有碾茶器、挹水壶、洒水壶、漏斗、茶罐等。而宋代时期已经出现了茶杯，成为了宋代茶具的主要产品之一。同时，宋代人将煮茶水的过程称为“制茶”，并在煮茶水的过程中注重水、火候和茶叶的配合，使得煮出来的茶水更加生津、香醇。

3、茶道礼仪的变化

唐朝时期，茶道礼仪正在发展起初，许多品茶方法还未被统一。那个时候虽然也有“香片”（提味者）、“壶头”（服务者）等人在场，但他们与主人的关系尚未被明确规定。金代文人陆游在《茶录》中提到：“茶不过是世间行饮之物，挥洒耳目之间也，并非儒士雅士数百年来的心头好。”而到了宋代，随着茶文化的发展，茶道礼仪被规范化，例如“泡茶四合、先向尊者施礼、整理茶具、热茶优先招待”，这些茶道常识和礼节规矩，都在宋代之后频繁出现在文献中。

4、茶文化的社会地位变化

唐朝时期，由于茶味道并不好，茶只是一种药物，茶文化无法在当时得到全民的认可和推广。然而到了宋朝时期，随着茶文化的进一步发展，茶在整个社会中的地位得到了空前的提升，宋代人将茶艺看做一种文化形式，茶文化逐渐成为了一种风尚，被一些人追捧。茶楼与茶盘也在宋朝时期出现，茶楼在宋代打造一个“茶文化聚集地”，成为了中产阶级、文人和政治家们极受倚重的场所，茶盘作为一种文化观点被文人所推崇，茶不仅被当做了口感绝佳的“饮料”，更作为了一种修身养性、提高修养的文化载体。