明前茶什么时候的最好

明前茶是指春季茶摘采取的前两周，茶树的叶片最为嫩嫩，由于叶面绒毛之间有一层水层，有光泽充沛的感觉，清香爽口。那么，在这个茶品种的季节内，什么时候采摘的茶叶最好呢？

1、气候因素

明前茶的品质受气候影响较大，阳光充足，空气湿度适宜，有利茶树生长，降雨过多过少都不利于茶叶品质的提升。所以，在气温适宜，降水适度的春末夏初，采取明前茶就最为合适。因为在这个时间段里，降雨较少，茶树能够充分吸收土壤中的养分，在茶叶品质而言，新芽能够抽出更多的鲜味和香气。调查数据也证明，这个时期内所采摘的明前茶，茶汤呈明亮清澈，香气优美。

2、种植地域

不同的种植地域，采摘明前茶的时间也略有差异。 因为不同的气温和降雨量，自然环境的干预，茶树生长的互动方式也不尽相同。为了在保持其本身特色的同时，能够更好地适应本地自然环境，针对这些因素，不同地区的农民都会进行不同的处理和调整。以福建武夷山所产的铁观音为例，其早春气温较低，浓雾弥漫，全山茶园都在春雨季的绿茵中互相映衬，一般在春季的清明节前后，便会将其新嫩的梢头（即第一个芽头和第二个芽头）采摘出来制作明前茶，更能体现其独有的风味特质。

3、鲜叶采摘

几乎所有的茶叶都需要人工采摘，不同的茶叶采摘的时候也不尽相同。 对于明前茶来说，采摘时间是有讲究的，正常情况下是春季茶树长出最嫩的第一对叶子和第二对叶子之间的嫩芽，最好的采摘时间是在前两周内。同时还要注意采摘者的手法，轻轻一摘，把最新的嫩芽和嫩叶采摘下来，千万不要把老叶也一起采摘。

4、加工工艺

明前茶制作加工工艺决定了茶叶的品质。对于明前茶来讲，工艺要简单，素雅。通常表现为短时间的杀青、掐捻、稍微晾晒后即可，以保证茶叶的优质嫩度。要是时间过长，茶叶会失去新鲜感，影响茶质，加工过程的掌握度也不得不仔细锻炼。