什么是生茶熟茶的区别

茶是中国的传统饮品之一，被广大人民群众所喜爱。根据茶叶的处理方法，可以将茶分为生茶和熟茶两种。那么，什么是生茶熟茶？它们有什么区别呢？

1、制作方法的区别

生茶和熟茶的生产工艺有很大的区别。生茶又称为未发酵茶，生茶的制作方法是将新鲜茶叶通过杀青、揉捻、干燥等工序处理得到，保留了茶叶及时摘取后的新鲜香气。而熟茶则是经过“渥堆”工艺，将生茶堆放、发酵后，再经过蒸、制、干等步骤制成的。

2、外观的区别

生茶和熟茶的外观也有明显的区别。生茶的茶汤浅黄色透明，呈现出鲜爽的果香味和苦涩的口感；叶底色绿灰，茶汤中有许多未完全散发出来的叶片。而熟茶的茶汤颜色较深，为红棕色，口感较为温和，香气独特，虽然味道浓郁，但并不苦涩；叶底色红棕或者黑色，完全散开，没有未散开的茶叶。

3、品质的区别

生茶和熟茶的品质也有着不同。由于生茶的产地范围广，包括了各种不同的茶叶种类，所以生茶不同的品质也有很大的区别。要根据不同的生产地区和茶叶品种来选择。而熟茶由于经过了渥堆发酵的过程，所以味道和香气较为鲜纯，对于茶叶初学者来说比生茶更容易入口。

4、保存的时间长短不同

生茶和熟茶的保存时间也有很大的不同。生茶在保存的过程中保鲜能力非常弱，而且因为未发酵、未蒸过的原因，容易受潮、长虫，所以要注意妥善保存。而熟茶则因为经过渥堆发酵，质地比较稳定，容易存放，保存时间也相对较长。

5、营养成分的区别

生茶和熟茶的营养成分也有所区别。生茶的茶多酚和咖啡因等营养成分相对较多，但是因为含有较多的生酮类物质，短时间内饮用过多可能会引起肚子不舒服等不适。而熟茶则因为经过了“渥堆”发酵，一些有害物质被分解，同时茶叶中的其他化学成分也有一定改变，营养成分比生茶丰富，对身体有很好的补益作用。

总结

以上就是生茶熟茶的区别，从制作方法、外观、品质、保存时间、营养成分等多个角度综合分析，我们可以得出，生茶和熟茶是两种不同特点的茶叶，每一种茶都各有其特点和适用范围，选择时还需要根据个人口味和需求来进行选择。