1、西湖龙井的品种介绍

西湖龙井是一种传统名茶，以杭州西湖龙井山区为产地，因产地而得名。主产于湖州市德清县村口镇、裘村镇、莫干山地区等。

西湖龙井的品种主要包括狮峰、龙挑、虎跑、猴窜、鹰嘴五个品种。其中，狮峰为主要品种。狮峰茶叶以产地“狮峰峰顶村”命名，浼漫的清香，显著的花香，具有瓜子入味，鲜爽回甘等特点。

2、狮峰西湖龙井的特点

从品种来看，狮峰是西湖龙井主要的品种之一。狮峰茶叶的外形条索紧细而直，匀整卷曲。茶叶色泽翠绿，油润有光泽。狮峰茶叶的汤色清澈透亮，香气高雅浓郁，滋味鲜爽回甘，具有瓜子入味的特点。口感浓烈持久，余香悠长。

从生长环境来看，狮峰西湖龙井是在莫干山的北侧麓区高海拔、低纬度、缺水等苛刻自然环境的共同作用下生长出来的。狮峰的茶树生长在松柏交错、石隙中生，根系扎根于碳酸盐岩上，生长缓慢但茶性极佳。这种自然环境的形成使得狮峰的茶叶具有浓郁香气，并且更加易保存。

3、狮峰西湖龙井的种植和采摘

狮峰西湖龙井的种植一般采用早春剪枝，留下树干上4-5个芽，每个芽长出2片嫩叶，保留子叶；中秋时再采一次，称为秋茶。狮峰的采摘期一般在清明节前后（也称为谷雨前后），此时的狮峰茶叶含水量较低，新鲜感强，茶质较佳。

狮峰西湖龙井采摘时需选手摘，用竹筐接取，不能靠拍打等方式将茶叶掉落至地上。采摘的茶叶要在当天内加工，一般采用鲜叶杀青、揉捻、炒制等工艺，既要保持新鲜，又要保留其特有的浓香味。经上述加工的狮峰茶叶，外形劲直整齐，色泽翠绿，香气浓郁清高、口感回甘、甜爽持久。

4、总结

总体来说，西湖龙井主要品种有五种，其中狮峰是主要的品种之一，也是最为有代表性的西湖龙井。狮峰茶叶的外形条索紧细而直，茶叶色泽翠绿，油润有光泽，汤色清澈透亮，香气高雅浓郁，滋味鲜爽回甘，具有瓜子入味的特点。采摘时需选手摘，用竹筐接取，加工时也要保持新鲜，保留其特有的浓香味。狮峰茶叶的种植环境和采摘加工工艺也是狮峰茶叶品质优良的原因之一。