一、茶叶要选取一芽一叶

一芽一叶是指相同树龄、在同一时期采摘的嫩芽和嫩叶，一般情况下是指春茶。它不仅是茶树的精华，同时也是制茶的重要原料。

这种茶叶通常外形条索紧结，显毫芽，芽长0.7-1.5cm，单叶宽0.6-1.2cm，叶形完整，色泽嫩绿、光亮，异常鲜嫩。

二、茶叶 brewed 出来的颜色呈现透明或浅黄

选用一芽一叶制作的茶叶，一般采用轻揉轻揉和杀青后的徐武发酵，茶叶中的色素和其他的化学物质会发生改变，使茶汤出现黄绿、浅黄、橙黄等颜色。茶汤的颜色越清澈，淡黄水色越显高贵。

当然，也有例外的茶品。比如我国的铁观音，以其传统的“浓情味”著称，沏出来的颜色是浓绿色，但是This article的茶香却是持久而醇雅的。

三、茶叶的香气清新而持久

茶叶不仅在口感和颜色上有严格的苛刻要求，同时它的香气也是茶品质量的重要因素之一。

一芽一叶的茶叶香气通常清新或带有花果香气，几乎不会有烟熏或密封香气。如太湖毛峰、黄山毛峰、六安瓜片等名茶，则有独特的花果香气，散发着茶树生长的自然气息。

四、茶叶的汤味醇和滋味回甘

一般情况下，一芽一叶的茶叶因为嫩度高，所以茶汤呈鲜活的绿色，滋味醇和，不苦涩，口感清爽，回甘持久。

如果是10年的普洱熟茶是另一种“回甘”口感。普洱熟茶颜色暗红，口感是咖啡和巧克力的味道，入口会让你感到一阵温热，有深层次的后味和蜜的甜味，令人回味无穷。