水仙茶属什么茶类

水仙茶，是一种以茶花为原料制作的茶类，其主要产地位于山东、福建、广东等地。水仙茶虽然与茶树无关，但它确实是一种茶类。那么，水仙茶具体属于什么茶类呢？下面将从几个方面进行详细阐述。

1、以种植方式来看

水仙茶的种植方式与传统的茶树有所不同。水仙茶是通过茶花种植繁殖、采摘裁剪、阳光储藏、加工制作而成的。因此，可以把水仙茶归属于“花茶”这一茶类。

2、以加工方法来看

水仙茶的制作过程较为复杂，涉及到储存、烘焙、腌制等多个环节。在茶叶加工过程中，水仙茶裁剪出来的花瓣要经过烘干、烤干等二次处理，然后与绿茶、黑茶等茶叶混合加工而成。因此，可以把水仙茶归入“花香型”茶类。

3、以风味特点来看

水仙茶独具特色，有独特的花香和绿茶香，口感醇和，汤色清澈明亮。其饮用时具有降脂抗氧化、润肺益胃的功效。按照茶类的品鉴方法，水仙茶应属于绿茶或花茶。

4、以传统习惯来看

水仙茶起源于中国仙花之乡——山东章丘市。当地有一个习惯：每年祭祖之后，都要用茶花泡水喝。后来，人们将茶花变成了茶叶，制作出了水仙茶。因此，水仙茶在当地受到广泛的欢迎和推崇。从传统习惯的角度来看，水仙茶可以视为一种地方传统特色饮品。

总结

综上所述，水仙茶作为一种以茶花为原料的茶类，具有花茶的种植方式、花香型的加工方法、绿茶或花茶的风味特点以及地方传统特色饮品的习惯等多种特征。因此，我们可以将其归属于一种特殊的茶类，即“花香茶”。