1、起源和制作方法

都匀毛尖是一种产于贵州的名优绿茶，其名字的由来据说有两种说法。

第一种说法是因为毛尖茶叶的形状呈细针状，绿色鲜亮，饮时汤色清黄，泡前茶香馥郁、叶底绿亮透亮，所以得名“毛尖”。第二种说法是因为都匀毛尖采茶時只取嫩芽叶顶的顶尖部分，因此得名“毛尖”。

制作方法主要是以手工为主，采用锅炒法或者双引擎滚揉的方式进行制作。

2、产地的环境和气候条件

都匀毛尖产区位于贵州南部，茶树种植在多山、高海拔的环境中，这里雨水充足，有云雾缭绕，空气湿润，土质疏松，四季温差大，利于茶树的生长和呈现出绿叶鲜艳，芽头精美的特点。

都匀毛尖茶叶的产量低，因为茶树生长季节短，只有春季采摘嫩芽，其次她生长地几乎完全不使用任何化肥和农药，所以都匀毛尖也是绿色、健康的有机绿茶。

3、都匀毛尖的特点

都匀毛尖茶叶在外形上呈细长形，色泽翠绿带银毫，香气扑鼻，滋味鲜爽舒适，汤色清澈翠绿，叶底嫩绿匀秀，而其茶汤通常带有小甜和极致清香，所以它是一款清丽典雅的绿茶。

毛尖茶属于绿茶，其杀青方式不像龙井等有停火锅的工序，相对于更青翠的龙井，它绿得更光鲜透亮，绿茶爱好者尤其是采摘季节的期间，都会流连于毛尖采购区购买手摘茶叶，这里还可以品尝到茶农家中自制的茶食和茶饮。

4、都匀毛尖在世界茶叶市场的地位

都匀毛尖以其独特而珍贵的品质在国内外市场受到了极高的评价，常常被当做演香和送礼的茶叶首选。

在德国《Matcha Tee》2017年第一期的刊物中，都匀毛尖被评为本期推荐茶叶，评选评语为：“面绿，茶极有鲜明的茶香，回味中可体会到茶树的清香。”