1、采摘方式的不同

碧螺春是属于大叶种茶叶，使用两个手指捏取嫩芽，芽与芽之间的距离不能超过1毫米，采摘茶叶的时间通常在谷雨前后，其所采摘的嫩芽越是嫩，茶汤越是鲜美。

绿茶则不同，它采用枝条上老嫩不一的嫩叶，所以通常采摘的时间要比碧螺春早一些，而且采摘时间可以在一年内多次进行。

2、製茶工藝的不同

碧螺春的制作工艺主要分为摊水、杀青、揉捻、烘干四个过程，而且摊水的环节非常重要，这一步基本上能够决定茶叶的质量和口感。

绿茶则是以破壁和装袋的方式处理而成，在红外干燥的过程中，茶叶中的营养物质基本上都保留了下来。

3、外观颜色和香气的不同

制作工艺的不同，使得两者的外观也不一样。碧螺春是单独采摘鲜嫩的茶芽，经过加工后，其外形往往是鲜嫩的绿色，形状类似于螺，这也是名字的由来。

而绿茶则因其采摘以及制作过程的不同而表现出不同的外观和香气，像龙井绿茶采摘的嫩叶形状很整齐，有“一叶、一心、两叶、三叶”的说法。而熙春绿茶则会有切碎的情况，同时具有很高的香气。

4、口感的不同

最终，两者最大的区别就是口感的不同。碧螺春虽然只是经过简单的加工，但是由于所采摘的嫩芽鲜嫩、茶汤口感很细腻，所以口感比较醇厚。

而绿茶因为采用的是老嫩不一的嫩叶，所以口感也不同，茶汤呈现出的口感可以说是比较轻盈的，但是其口味也更加清新爽口，没有碧螺春那么厚实。