1、茶叶含盐

茶叶中富含多种矿物质和元素，其中就包括一定的盐分。在制茶和保存的过程中，有时会因为湿度等条件导致茶叶中的盐分析放，这就会让茶叶的口感出现咸味。此外，有些茶叶在生长和采摘的过程中因为环境和土壤的原因，会吸收到一些盐分，导致茶叶有咸味。

2、贮存造成的污染

在茶叶贮存的过程中，如果容器或环境不够干燥清洁，就会有微生物滋生，这些微生物会分泌一些物质导致茶叶发生变化。这些物质会让茶叶产生咸味。因此在贮存茶叶时，要选择干燥、通风、清洁的地方，避免茶叶受到污染。

3、加工工艺影响

在制茶过程中，有些工艺会让茶叶产生咸味。例如，有些炒茶工艺中会用到盐，如果加盐的量不控制好，茶叶就会带有咸味。同时，在一些发酵的过程中，发酵产生的化学反应也可能让茶叶呈现出咸味。

4、心理因素影响

有时候茶叶并没有咸味，但是个别人会感觉到茶叶有咸味。这是因为人的味觉、嗅觉对茶叶产生了心理暗示，导致人们对茶叶的感受出现偏差。不同人的心理因素不同，所以对咸味的感受也会出现差异。