什么是凤白茶

凤白茶是中国白茶中的一种，起源于福建福鼎市凤凰山区。相对于福鼎白茶，凤白茶的生产时间更晚，始于上世纪七十年代。它的制作工艺高度依赖手工制作和传统烘干，具有独特的口感和香气。

凤白茶的制作流程

凤白茶的制作流程包括采摘、立青、晒青、选菜、杀青、晒干等环节。初步制作流程与福鼎白茶相同，包括采摘、枯青、杀青、晒干等过程。不同的是，凤白茶在烘干过程中会采用手工轻轻搓捻，使茶叶表面的毛细孔更大，茶汁更容易挥发，MSV值更低，因此具有更好的口感和香气。

凤白茶的品饮方法

凤白茶的泡法与其他白茶相同，但是泡茶的时间稍微长一些，可以泡3-4分钟。在注水的时候，要求水温不宜过高，使用温度在80℃左右的水泡茶最为合适。此外，凤白茶是一种不需加糖的茶，可以直接品饮，沁人心脾。

凤白茶的营养价值

据研究，凤白茶中不仅含有茶多酚、儿茶素、咖啡碱等一系列的生物活性物质，且这些成分的含量在加工过程中基本没受到影响。因此，凤白茶具有抗氧化、抗衰老、美容减肥等功效，是一款非常健康的茶饮。