正山小种什么地方产的

正山小种是中国传统名茶之一，以产于福建武夷山市乌岩岭为最佳。下面从产地、环境、栽培和制作等几个方面来详细讲述正山小种的产地。

1、山川环境

正山小种主要产于福建武夷山市乌岩岭，这里产茶历史悠久、人文景观丰富多彩、生态环境优美，素有“福建名山”之美称。据考证，早在唐朝已经有武夷茶出口，可见武夷山地区茶叶制作历史悠久。而且，武夷山区属于亚热带季风气候，多雨，光照充足，土地肥沃，这些条件造就了得天独厚的的山川环境，为正山小种茶叶的生产创造了得天独厚的自然条件。

此外，乌岩岭被列为国家级自然保护区，岭腰以下保存了近原始的原始森林，这里环境纯净，空气清新，氧气含量较高，也是正山小种茶叶品质的保证。

2、栽培方式

正山小种茶叶的实际种植区域主要分布在乌岩岭，这里种植茶叶的条件和环境得天独厚。正山小种茶叶选用竹篾覆盖，窄畦密植，每亩插株可达3万株，耕种质深厚的栗土。乌岩岭地处亚热带季风气候带，年平均气温17.8℃，雨量充沛，土壤为弱酸性、颗粒显著呈细石石灰性棕壤，适合正山小种茶叶的生长。采摘采用三株一级制的标准，只采摘两叶一芽，手法熟练，选料讲究。

3、制茶工艺

武夷茶制作工艺源远流长，几百年传承下来的制茶工艺既讲究工序，又讲究技艺，任何一个环节的差错都可能影响茶叶的品质。正山小种的制作过程采用独特的“薰火”工艺，以炭火烘焙为主、润火培制配合而成。从原料选购、晾晒、揉捻、闷堆、薰火、筛分到包装，需要经过几十个工序，精益求精，追求品质卓越。

4、品质特点

正山小种茶叶细嫩挺直，色泽黄绿明亮，香气高纯而持久，滋味醇和浓郁，特点是：杏香鲜纯、滋味醇厚、汤色黄翠、叶底娇嫩等。由于制作工艺和生产环境的限制，正山小种茶叶的产量较低。加上得天独厚的生态环境，超常的制茶技术，正山小种是福建茶叶中的一朵奇葩，具有较高的收藏价值。