1、地理位置

英山云雾茶是产自湖北省英山县的特种茶之一。英山县位于湖北西南部，属于巴山蜀水、土地肥沃的南秦岭中段。

英山县气候温和、充足降水、云雾缭绕，这些条件为茶树的生长提供了良好的自然条件。

2、品种特色

英山云雾茶以其“优芽、绿叶、香气、鲜爽、滋味好”等特点而著称于世。英山云雾茶选用的是嫩芽、嫩叶作原料，而且是在露水未干的早晨摘制，所采集的茶叶做出来的茶水鲜爽、清纯；茶汤颜色清澈明亮，呈现出墨绿色；芳香浓郁，回味甘醇悠长。

英山云雾茶历史悠久，可追溯到唐代。传说唐朝文学家白居易，在任少府时，曾下榻英山，品尝当地的茶叶，并撰写了《夜泊牛渚怀古》一诗，其中“潇湘何事等闲回”、“自在飞花轻似梦”等诗句，被认为是描述英山茶园景色的佳句。

3、种植方式

英山云雾茶的人工栽培面积广泛，并且有着非常独特的种植方式。栽培的品种主要包括东方美人、雪峰和黄岗，其中以东方美人最为主要。栽培过程一般分为初茬、修剪、喷洒农药、插秧、浇水、施肥、除草等环节，在这个过程中十分注重保护茶园的环境，避免污染。

4、生产工艺

英山云雾茶制作工艺特别讲究，主要分五个步骤：萎凋、搓捻、杀青、烘干、精选。工艺中的每个环节都严格按照传统的手工制造方法而来。制作的过程中一定要掌握好温度、湿度等多个因素，以保证英山云雾茶的品质和口感。