安化为什么出好茶 “探寻安化茶背后的秘密”

茶叶

1、地理环境优越

安化位于湖南省中部,是典型的亚热带湿润季风气候,年均气温18.3℃,降水量充沛,山区多云雾,日照时间短,环境湿润,气候四季分明,这种气候条件成就了安化有着得天独厚的茶叶生长条件。

其中又以女娲山茶区最为有名,海拔在600-1500米之间,气候湿润、雨量充足,云雾缭绕,阳光充足;土壤为轻垄土、黄壤和砂质土,灌溉水源取自上游清澈的山泉,茶园分布在清新、流水、美景的山坡上,且相对人类干扰较少,故而安化茶叶产量虽不高,但茶质众所周知的非常好。

2、悠久的茶叶种植历史

安化有悠久的茶树种植历史,早在唐代安化茶就走向全国,并因其品质、口感在文人圈中颇受好评,成为文人雅士们诗歌歌赋的题材。安化又以其坚持从世代相传的茶叶种植和制作工艺,使之保有了与众不同的品质和风味,不断升华,成就闻名品牌。诸如安化黑茶、安化大乌、碧螺春、秀屿之光、别有洞天等等名茶,在国内外市场上及茶文化交流平台上充满了荣誉和光彩。

3、制茶工艺讲究

制茶工艺讲究是安化茶叶品质好的重要保障。安化茶叶的制作历程分为七个过程,分别是采摘、初步处理、萎凋发酵、揉捻、干燥、分类筛选、贮存包装,整个过程严格按照秘制配方和传统工艺进行。这些配方和工艺大都保持了几百年的历史,特别是以手工式的揉捻加工,其中特别讲究揉捻的力道、时间、速度等一系列因素,成为其特殊的制茶工艺所在。利用这些传统工艺和配方,安化茶叶便在实践中不断升华品质。

4、讲究生态种植保护

在现代工业、城市化的社会背景下,为了保证更安全、更健康的茶叶享受,安化茶叶在生态种植保护方面倡导一系列的制度和理念。安化茶业公司的海拔高山掌握了大量土地使用权,成为全国首批茶叶生态保护范围,这些土地种植了传统名优茶 var. sinensis,种植密度低、开采周期长、依托多年农业排灌系统,不施农药、不施化肥、自然晒太阳,这就是所谓的自然环境生态种植。此举保证了自然生态养殖的安全健康,从土地、空气到茶叶,全过程纯天然标准,成为了一个典范的生态农业和茶文化品牌。

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