1、 茶叶的特性

茶叶在制作过程中，多采用发酵、烘制、揉捻等方法，以控制其水分和微生物活动，同时也有很强的自身抗氧化和杀菌能力。因此，茶叶相对于其他食品来说，更不容易变质和腐败。

此外，茶叶在储存过程中也有其特殊性质：茶叶因为经过烘制等工艺，其水分含量被控制在5%左右，低水分可以防止微生物生长，延缓茶叶变质的过程。茶叶还可以通过晾晒去除多余水分以防止霉菌生长，这也是茶叶具有长期储存性的原因之一。

2、 包装对茶叶保存的影响

尽管茶叶本身不易变质，但是不恰当地储存可能会影响它的质量。茶叶的敌人主要是氧气、光线、潮湿和异味等。浸泡过的茶叶容易发霉，影响茶叶的品质，因此需要放置在防潮、通风、无异味的环境中。

茶叶的储存时间长短取决于其包装方式。普通的塑料袋，虽然能够保证茶叶的相对干燥，但容易让茶叶与空气接触，降低茶叶的品质。专业的茶叶包装袋能够保证茶叶与外界隔离，避免光照和空气氧化对茶叶造成损害，同时也能够防潮保湿，确保茶叶质量的稳定。

3、 茶叶储存与熟化

茶叶在储存过程中，会进一步发生氧化和陈化的过程，经常被称为熟化或陈化。这个过程类似于酒类的陈年，通过时间的沉淀，茶叶的口感和香气逐渐变得更加浓郁，茶韵更加优美，这就是茶叶醇化的过程。

熟化后的茶叶可能会产生新的香气和口感，同时也会释放一部分茶多酚物质，长期储存的茶叶茶多酚物质含量降低，所以，越陈越好的说法有其基础。

4、 消费者自我保管

质量保证和品味保证并不是消费者口中所谓的三年或五年，因为茶叶与时间之间关系复杂，消费者仅仅需要做好保管工作，即可享受到茶叶的醇香与口感。

消费者只要遵守以下几点原则，茶叶变质问题基本可以避免：1.保持通风干燥；2.避光保存；3.避免异味侵入；4.储存在固定的温度、湿度下。