1、什么是小菜茶

小菜茶，是一种产于福建省福鼎市的白茶。它的采制方法和其他白茶类似，是选用於芽展開前和一到两片未完全展開的嫩叶，晒青、杀青、烘干而制成的。其中小菜茶与福鼎白茶、寿眉白茶、白牡丹等被誉为四大白茶。

2、小菜茶的特点

小菜茶的叶片较为嫩绿，杀青技艺十分精湛，经过烘干后，透亮度高，具有低茶碱含量、茶味鲜爽、淡雅清香等特点。属于白茶之一，甘甜、爽口、叶底清浅、汤色透亮。

3、小菜茶的功效

小菜茶的功效被广泛认可，主要有清热解毒、去火生津、提神醒脑等方面的效果。此外，小菜茶中的茶多酚、儿茶素等物质还有抗癌防癌、预防心脑血管疾病、抑制肝脏脂肪合成等功效。

4、小菜茶的饮用方法

饮用小菜茶时，应以90℃左右的温水冲泡，每次泡茶的用量为3克左右，可根据个人口感喜好增加或减少。首泡的时间不应过长，一般10秒左右即可，之后的每次浸泡时间可以根据个人口感喜好逐渐延长。