1、什么是古代雀舌

古代雀舌，指的是一种传统的中国茶叶，属于绿茶系列。其茶叶外观如小雀舌，故得名古代雀舌。据传最早出现在唐代，至今已有千年历史。

古代雀舌制作精细，采用嫩芽制作，常常只含有一芽一叶或一芽两叶，口感清香爽口，有明显的茉莉香气和花果清香。

2、古代雀舌的采制

古代雀舌的采制十分讲究。首先要选择在农历清明前后采摘的嫩芽为原料，再根据天气和温度的变化，通过阳光和温度调控，让嫩芽在阴凉和温暖的环境下自然生长，大约需要七至十二天的时间。

采摘时需要避免直接接触手，一般使用筐子或桶子装采摘下来的嫩芽。接着将嫩芽轻轻拍打、揉捻，使其发酵、萎凋。最后进行揉捻和烘干，即可制成古代雀舌。

3、古代雀舌的功效

古代雀舌不仅口感香醇，还有一定的保健功效。茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡碱，有利尿、抗氧化、降低血压等作用。

同时，古代雀舌还能够帮助消化，促进血液循环，使人精神饱满，预防胃病和高血压等疾病。

4、如何饮用古代雀舌

要想饮用好的古代雀舌，需要注意以下几点：

首先是泡茶水的温度。水温过高会影响茶叶的质量，水温过低则茶味无法完全散发。一般建议水温控制在80℃左右。

其次是冲泡时间。古代雀舌口感清爽，但也不能泡得过长，否则茶叶会变得苦涩。一般泡茶时间在2-3分钟即可。

最后是品饮的方式。建议使用通透的玻璃杯，将茶水倒入杯中，先欣赏其色香味，再品味其口感，留存余香。