1、小青柑发霉的外观特征

当小青柑发霉时，柑皮上会出现一层细小的白色霉斑，逐渐扩散并覆盖整个柑皮。而在发霉的过程中，霉斑上可能会生长出黑色的菌丝，使得柑皮变得粘滞不堪。此外，柑皮上可能会出现不正常的变形和裂痕，从而使得霉斑更加容易扩散。

2、小青柑发霉的原因

小青柑在生产和运输过程中，如遇到高温高湿的环境，霉菌就会通过柑皮表面的微小裂口或气孔进入果肉内部，导致发霉。此外，如果小青柑存放时间过长或处理不当也可能引起发霉现象。

另外，由于小青柑表面的柑皮含有许多果胶和大量的果蜡，这些物质会使得柑皮在霉菌的作用下更容易变质，从而导致发霉现象。

3、小青柑发霉的危害

小青柑发霉会极大地影响其口感和食用价值。发霉后的小青柑口感变差，外观也变得难看，严重的甚至会对人体造成危害。发霉的小青柑可能会产生有害物质，如黄曲霉毒素等，对人体肝脏和免疫系统造成严重损害。

4、小青柑如何避免发霉

为了避免小青柑发霉，首先要选用质地健康、外观完好的全果青柑进行购买。其次，在存放小青柑的时候，应尽量保持干燥通风的环境，避免阳光直射和高温高湿环境，以免促进霉菌的生长。最后，如果放置的时间过长或者柑皮出现了潮湿或者碰撞破损的情况，应及时清理和处理。