1、茶叶生长环境

普洱茶饼的口感主要受茶叶生长环境的影响。在同一种茶树的情况下，不同的生长环境会影响茶树的生长情况，进而影响到茶叶口感。例如，生长在海拔较高的地区，由于氧气含量较少，会令普洱茶叶呈现出更浓郁的口感；而生长在气温较高的地区，茶叶可能会因为过度生长而失去清香。

此外，气候的年际变化、土壤的肥沃程度、降雨量的多寡等也会对普洱茶饼的口感产生较大的影响。因此，在选购普洱茶饼时，需要关注生产地区和茶叶生长环境的情况。

2、制茶工艺

普洱茶饼的制茶工艺也是影响口感的重要因素。茶叶采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、发酵等多个环节，最终形成茶饼。其中，每个环节的细节处理都会对茶叶口感产生影响。

比如，揉捻环节对茶叶的压实程度、形状等都有很大的影响，过度揉捻会导致茶叶茎叶损伤，进而影响茶叶的柔顺度和滋味；而发酵环节则会直接决定茶叶的口感和香气是否清爽，时间过长或过短都会导致茶叶品质的下降。

3、制茶技艺

普洱茶饼的制茶技艺也是影响口感的重要因素。茶工的技艺水平日益精湛，在每个环节都有着精雕细琢的处理手法，他们会根据茶叶品种、生长环境、天气等条件综合考虑，按照精细的标准进行处理，以保证茶叶的品质。

而制茶技艺的差异对普洱茶饼的口感影响也很大。制茶技艺差的普洱茶饼，会因为加温时间过长、工序不足等原因导致品质下降；而制茶技艺高超的普洱茶饼，则可以让茶香持久、滋味深厚、口感更加清爽。

4、存放条件

普洱茶饼存放条件也会对口感产生很大的影响。存放环境不当，会导致茶叶品质退化、口感降低。

普洱茶饼在储存时需要注意避光、通风，切勿潮湿或放在有异味的环境中。另外，普洱茶饼的储存时间也会影响口感，一些年份较老的普洱茶饼，由于经过时间的沉淀和陈化，品质会更好、口感会更加的清爽顺滑。