什么是茶的山野气

茶的山野气，简单来说就是指茶叶在种植、加工的过程中吸收了山野自然环境中的气息，使得茶叶呈现出独特的自然香气。山野气还包括茶叶的自然生长环境、气候条件等等因素。

茶叶种植与山野气

茶树种植过程中，如果它生长在山间的野生自然环境中，茶叶就会吸收山间的阳光、雨露和新鲜的空气，从而形成茶叶的山野气。而对于通过人工管理种植的茶叶来说，山野气就由地理位置、海拔高度、气候等地理环境的差异来决定，这些因素构成了茶叶生长的天然环境，也是茶叶产生山野气的重要基础。

茶叶加工与山野气

在茶叶加工过程中，如果采用传统简单的手工加工技艺，就能更好地保留茶叶的山野气。因为手工加工不会使用大量机器和人工工具进行加工，不过度摧毁和操作，茶叶自然的香气和口感不会随之破坏，而保留自然的山野气质。但如果采用机器化生产，简便了加工工序，节省了时间成本，但也可能会使茶叶失去独特的山野气。

品鉴茶的山野气

要品尝到茶叶的山野气质，需要注意品尝时的环境和杯具。尽量选择清寂的环境，原本的香气不会被干扰。而杯具要选择贴近自然的陶瓷杯子，避免使用带有异味的陶瓷杯子，影响茶叶本身的气味。同时，茶叶的煮水也要用用过滤器过滤水质，选用纯净温和的水，不要用太热或者冰水。