1、安化黑茶的概述

安化黑茶，是湖南安化县所产的一种发酵茶。茶树品种多为安化大叶种，以一芽一叶为原料制作而成。色泽墨绿油润，汤色金黄明亮，香气芬芳高雅而独特，滋味浓重醇厚而顺口，富含茶多酚、氨基酸及微量元素，有益健康。

安化黑茶历史悠久，最早可追溯到唐代，宋代应已成为主要商品茶之一。明代时“安化茶”已闻名四方，且多以黑茶商品形式出现，成为一种重要的商贸产品和饮品。

2、安化黑茶的制作工艺

安化黑茶的制作工艺主要分为摊青、揉捻、发酵、杀青、压块等步骤。其中，发酵过程是制作工艺中最为关键的环节之一。发酵是在微生物的作用下，茶叶中的多种物质发生复杂的物化变化，形成黑茶特有的香气和滋味。

在制作过程中，以摊青环节最需要掌握。这个环节不仅是制作工艺中的重要步骤，而且是制定安化黑茶口感、香气和外观品质的关键。掌握好这一制作环节，在制作出优质的安化黑茶时将大有裨益。

3、安化黑茶的功效

安化黑茶有多项健康功效，常常被视为具有防癌、抗癌、抗衰老等功效的饮品。其所含茶多酚、氨基酸及微量元素等物质，能够有效地降低血脂、血压，减低血糖，并具有消食、润喉、抗菌、消炎等作用。尤其是茶多酚的抗氧化能力强，对于消除自由基，预防衰老有着重要的作用。

此外，根据医学研究发现，安化黑茶还具有降低人体铅和汞元素的作用，能够有效地解毒，有利于人体健康。

4、购买安化黑茶的建议

在购买安化黑茶时，应当看品牌，注意了解茶叶的产地、生产日期、生产厂家等信息。同时，在收购黑茶时，应当注意安放季节、温度、湿度等相关环境情况。可查看茶叶是否有霉变、虫蛀等现象，如发现茶叶有不能确信的质量问题，应当尽早联系商家解决，避免造成不必要的损失。