1、季节因素
春季的气温适中,湿度适宜,加上春季是茶树生长的旺季,这样产出的茶叶品质较高,所以春季采摘的毛尖质量最好。此时的毛尖茶,嫩芽鲜嫩柔软,富含酚类物质,口感鲜醇回甘,香气持久。
2、土壤水分
春季是雨水充沛的季节,水分充足的土壤能够让茶树充分吸收营养物质,茶树发芽嫩叶质地鲜嫩、口感绵甜,且产量相对丰富。因此,春季所采制的毛尖品质相对其它季节更为优异。
3、匠人技艺
毛尖属于精细茶品,对制作工艺的要求非常高。制作毛尖的工艺主要有采摘、晾凉、杀青、揉捻、干燥等步骤,每一步都需要参与者有丰富的经验和精湛的技艺才能做得到。毛尖的制作过程严格遵循“条索工夫”,每一步都要按照一定规律进行,才能制作出色的毛尖。
4、采制标准
采摘所得的毛尖必须符合特定的标准,包括采茶时间、采茶部位、采茶方法等。一般而言,毛尖采摘的最佳时间为清晨到上午10点之间、采摘部位最好是嫩芽顶端、采摘方法是一心二叶原则。严格遵循这些标准采摘出的毛尖茶,整体品质更佳。
评论留言