1、什么是寿眉

寿眉是中国传统名茶之一，产于安徽寿县境内。茶树以山丘、山坡、山谷为生长环境，受到严格的管理，制作过程也非常繁琐，所以产量不高，也增加了它的稀有价值。

寿眉的特点是呈黄绿色，色泽清淡透亮，香气沁人心脾，滋味鲜爽回甘，泡制后的茶水口感非常顺滑细腻，回味无穷。

2、寿眉里的较好品种

寿眉茶因地域不同，品质也会有所不同。在寿县，相对比较好的品种有夫人峰、天柱峰、月牙峰等名山。其中以夫人峰的寿眉最为名贵，用料上乘，制作精细，口感绝佳。

夫人峰寿眉的茶叶形态呈卷曲条索状，肥壮圆润，色泽古铜黄，鲜香悠长，汤色黄绿清亮，回甘持久，滋味高雅，是经过多次品尝和实践的经典茶品。

3、寿眉的制作工艺

制作寿眉茶需要经过采摘、晒青、揉捻、焙干等多个步骤。其中揉捻是关键步骤之一，这一工序需要在确定温度和时间的条件下，将新鲜的茶叶进行揉捻，让茶叶中的汁液充分渗透，细胞壁受到破坏，增加了茶叶中的有效成分，提高了茶的品质。

焙干也是制作寿眉的重要环节，这一步会使茶叶中的水分挥发殆尽，茶叶形成半球形，颜色变成古铜色，香气自然飘逸，茶质香气味美。

4、寿眉的健康价值

寿眉茶中含有茶多酚、咖啡因、黄酮类、氨基酸、维生素等多种有益成分。这些成分能够帮助消除疲劳、提神醒脑、促进消化、抗氧化、抗癌等。长期饮用寿眉茶对于保健养生非常有益。

此外，寿眉茶也有利尿、清热解毒、调节血脂等作用，对于一些常见病如高血压、高血脂等也有一定治疗和辅助作用。