1、茶叶成分

茶叶中含有大量的单宁酸，这是导致熟茶新茶会涩口的主要原因。熟茶含有较少的单宁酸，因此不如新茶涩。但是，单宁酸是茶叶中不可或缺的营养物质，有助于提高茶叶的品质和保持其色泽和香味。

此外，茶叶中还含有淀粉、蛋白质、咖啡碱等成分，也会在一定程度上影响茶叶的口感。

2、茶叶加工方式

熟茶和新茶的加工方式不同，导致其味道和口感有很大差异。新茶一般经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成，而熟茶则需要进行堆堆发酵过程。在这个过程中，茶叶会产生一些化学变化，其中会释放出一些有机酸和多酚类物质，这些物质会最终形成茶多酚，增加茶叶的甜度和香味，并降低茶叶的涩感。

3、水质影响

水质也是影响茶叶涩口的因素之一。硬度过高或者过低的水会影响茶叶的口感。硬度过高的水中含有较高的矿物质，这些矿物质容易和茶叶中的单宁酸结合，使茶叶的涩感更加浓烈。而硬度过低的水则容易使茶叶变得平淡无味，不容易产生涩感。因此，选择适合的水质饮用茶叶会让茶的味道更加醇厚。

4、冲泡技巧

冲泡技巧也直接影响茶叶口感。一般来说，茶叶的温度、冲泡时间、茶叶用量等都需要掌握适当的比例才能制作出好喝的茶。温度过高会使茶叶中的单宁酸变得更为浓郁，增强涩感；时间过久也会导致茶叶变味，出现涩感；茶叶用量过多也会使茶叶中的单宁酸过多，产生涩味。因此，正确的冲泡技巧可以减轻茶叶的涩感，使茶味更加醇厚。