云南下关茶属于什么茶

云南下关茶是指生长在云南省红河哈尼族彝族自治州开远市下关乡的茶叶。根据其制法和品种，可以将云南下关茶归为红茶类。

云南下关茶的制法比较特殊，其制作过程中融入了鲜花，因此也有人称它为“花香茶”或“鲜花红茶”。下面将从品种、制作方法、口感等方面做更为详细的介绍。

1、品种

云南下关茶主要采用云南大叶种茶树制作，经过特殊工艺处理，形成了独特的品种。其中，被当地人们广泛认可和喜爱的最好品质的茶叶是其芽头。

芽头下关茶采用的原料是当地的大叶种，经过精细制作得到。产量极为有限，是其中的佼佼者。庄重沉稳的外观，香气浓郁，口感甘醇，入口甜润，回甘悠长，堪称茶中之楼阁。

2、制作方法

云南下关茶的制作方法比较独特，是一种以“炭焙”为主的制作工艺，工艺过程中还需要加入当地的鲜花。具体的制作过程分为以下几个步骤：

（1）精心采摘：选取属于头部和嫩梢的初生叶和未开花蕾。

（2）萎凋：新采摘的茶叶经过脱水处理后放置在野外，靠自然晾晒过程进行萎凋处理。

（3）揉捻：经过萎凋处理之后，茶叶便会变软，这时通过揉捻让茶叶逐渐被打开，出长出红茶特有的细胞结构。

（4）发酵：揉捻过程中，茶面叶经过轻揉轻揉，让茶内醛酮类物质逐渐释放，这时茶叶被发酵，由绿转红。

（5）炭焙：经过发酵的茶叶需要进行炭焙，将茶叶在不断的翻动和加热的过程中不断去除水分，焙干，让茶闻上去有一股炭火的清香。

（6）加香：炭焙完成后，茶叶还需要加入桂花、菊花等多种当地花卉，香气更加醇香，口感更赞。

3、口感

云南下关茶既有红茶的浓烈，也有花茶的香醇，入口甜润，回甘绵长，是一款非常独特的茶品。下关茶汤色红润明亮，散发出鲜花的清香，香气浓郁持久，滋味醇和，回味悠长。

据传说，喝下关茶的人会感到神清气爽，生机勃勃，还能够品尝到柚子的清香味。