1、夏茶易发霉

夏季气温高，湿度大，容易导致茶叶发霉。而茶叶发霉后会产生霉菌毒素，对人体健康会造成一定的危害。因此，夏季的茶叶在采摘、加工、储存过程中，需特别注意防潮、通风、防虫等措施。但即使如此，仍然难以杜绝霉菌的产生，从而影响茶叶的口感和品质。

2、夏茶易氧化

茶叶中含有丰富的茶多酚和酶类物质，夏季气温高、湿度大，茶叶易受氧化，导致茶叶品质的下降。此外，由于夏季气温高，茶叶内的水分也容易挥发，导致茶叶的口感较为苦涩并失去原有的香气。

3、夏茶品质不稳定

夏季气象湿热，茶树生长速度加快，叶片也较为薄嫩，因此采制的茶叶口感轻爽，带有一定的青涩味道。但是，随着气温的升高，茶树的生长速度越来越快，茶叶品质也会逐渐下降。因此，夏季的茶叶品质相对不够稳定，难以控制。

4、夏茶易受污染

由于夏季气温高、湿度大，各种细菌、虫害、病害易于滋生，茶叶很容易受到污染。另外，夏季气候炎热，茶叶的风干时间较短，此时容易沾染灰尘、杂质等污物，从而影响茶叶的品质和口感。因此，夏季采制的茶叶往往需要经过较为严格的筛选和加工过程，才能保证茶叶的品质。