1、白茶的基本特点

白茶是以茶芽或特制芽尖为原料，经过摘采、晾凉、萎调、杀青、晾晒、选分等过程制成的茶叶。

白茶的基本特点是“色白、香高、味醇、汤清”，其中“色白”是指白茶汤色黄中泛白；“香高”是因为白茶经过烘干后香味更显；“味醇”则是由于白茶的萎调和修整工艺的独特性使白茶具有浓厚的醇香味道；而“汤清”则是因为白茶汤色清亮透明，不但口感爽润，而且具有若存若无的微甘蜜香味。

2、白茶与绿茶、红茶的区别

白茶相较于绿茶、红茶等其他茶叶，有着独特的区别：

首先是制作工艺的不同。白茶是经过萎凋、晾凉、杀青、晾晒、选分等工序制成的，而绿茶则是经过高温杀青和烘干的过程制成的茶叶。红茶则是在发酵和氧化的过程中制成的。

其次是茶叶的选材。白茶几乎都是选用春茶的嫩芽（也有一部分是夏茶芽），而绿茶、红茶则会选用茶树不同的品种，或者不同部位的芽叶。

最后是茶叶的味道和香气。白茶的味道相对于绿茶、红茶更加醇香，并且带有很特殊的香气。绿茶相对来说茶香和味道更为清淡，而红茶味道较为浓烈。

3、优质白茶的品质特点

优质的白茶有以下明显的特点：

一是茶芽嫩绿肥壮。茶芽的形态十分紧密，色泽嫩绿，茶芽肥壮，这通常意味着优质原料，对口感产生了优良的影响。

二是白毫显露多。白茶的特点之一就是白毫，而白毫显露多，说明白茶制作工艺得到了充分的准确掌控，茶叶含量更高，茶汤呈现典型的白茶“汤清、味醇、香高”的特点。

三是汤色清亮。茶汤色泽要求是鲜艳而透明，呈黄中泛白颜色，这说明白茶制作工艺正确严谨，茶品的口感也更佳。

四是香气持久。白茶的香气在制作和保存过程中容易散失，而优质的白茶在饮用时，能够持久地释放出淡雅的茉莉花香或果香味，这是白茶质量的明显标志。

4、白茶的食用方法

早泡早饮。

白茶要水质清洌，水温鲜为佳。泡茶器最好使用陶器，青瓷，瓷器等材质。其余的砂、钢等会影响白茶的品质。

相对于其他茶叶，白茶泡的时间和次数比较灵活，喜欢淡雅口感的可以少泡点，用温水琥珀色的茶水是由于温泉软化了白茶的涩味和异味。

除了直接饮用外，白茶还可以在冬夏季节作为药膳饮用，对身体有很好的保健作用。如将白茶和枸杞糯米一同煮熟后做成汤，既有茶的香味，又能起到滋阴补气、益肾助阳的作用。