1、生茶和熟茶的制作方法不同

生茶是指历经摘采、杀青、揉捻、晾干等工序后制成的茶叶，其制法简单，不需进行后发酵。

而熟茶则是在生茶的基础上进行了后发酵的过程。这个过程需要经过湿堆、干堆等多个环节，不仅工序繁琐，时间也需要长达数月才能完成。

由于生茶和熟茶各自的制作方法不同，因此其茶叶在口感、色泽、香气等方面都有明显的区别。

2、生茶和熟茶的外观不同

生茶在外观上呈现棕绿色，发色比较亮丽，色泽鲜艳。

而熟茶则偏向褐黑色，一般呈现较为纯粹的红棕色。同时在熟茶表面上还会有黑褐色的霜粉，这是湿堆过程中的微生物代谢物。

3、生茶和熟茶的储存方式不同

由于生茶和熟茶经过的制作过程不同，其中的水分含量和微生物活性也有所不同。

因此在储存方式上，生茶需要避免潮湿和阳光直射，最好放置在通风、阴凉、干燥的地方。而熟茶则相对来说比较耐储存，但也要避免存放在潮湿或有异味的地方。

4、生茶和熟茶的口感不同

生茶具有生津、退火的功效，入口有较强的清香和回甘，同时生茶也更容易出现茶性生涩、不易入喉的特点。

而熟茶在后发酵的过程中产生了一定的化学变化，味道更为醇厚、陈香和甜润。同时熟茶茶性温和，更适合老人和消化较差的人群饮用。