1、什么是台湾奇种茶

台湾奇种茶，是指一种在台湾特有的茶叶品种，属于乌龙茶茶类。这种茶叶主要分布在台湾岛东部的高山地区，海拔高度一般在1000米以上。主要由于环境因素，加工技术，和茶树基因等多种因素影响，在品质，风味，香气等多个方面都有较高的表现。

2、台湾奇种茶的特点

台湾奇种茶的外观呈紧细条形，色泽翠绿油润。香气清幽高雅，滋味鲜爽饱满，汤色金黄透亮。其中尤以“高山茶”最为著名，其茶树生长在海拔1000 - 1800米的高山茶区，日照充足，云雾缭绕，温差大，土壤肥沃且有机质含量高。

同时，台湾奇种茶还具有很高的药用价值，因其茶中含有多种生理作用均衡的活性成分，能够减轻疲劳，改善睡眠，防治心血管疾病，调节血脂，降低血糖等多种作用。

3、台湾奇种茶的品种

台湾奇种茶品种繁多，其中以东方美人茶、四季春、青心乌龙等更为著名。

东方美人茶是台湾最著名的茶品之一，其叶片嫩绿含银毫，香气纯正，滋味鲜爽，汤色金黄清澈，富有弹性。

四季春是一种新品种，得名于全年可采摘其上佳的一级茶叶。其特点是叶色墨绿，香气浓郁，滋味甜润，柔软度高。

青心乌龙是一种台湾奇种茶中的传统品种，特点是香气浓郁，滋味鲜醇，口感醇和爽滑，是一种备受消费者欢迎的茶品。

4、台湾奇种茶的制作工艺

台湾奇种茶的制作工艺独特精细，包括摘叶、杀青、揉捻、晾晒、烘焙等多个环节。

其中，摘叶需要在早晨的露水未干的时候采摘，保证茶叶鲜活度和香气的含量。杀青则是利用高温将采摘回来的新叶处理，以破坏茶叶中的酶类物质，避免其继续氧化。

在揉捻过程中，还需要注意叶片的柔韧度和湿度，以保证茶叶的质量和口感。同时，晾晒过程中需要精细掌握温度和湿度，确保茶叶不含过多水分，并且提高其茶香和滋味。最后，进行烘焙使茶叶保持干燥，并且增加其香气和口感。