1、起源和来源

荞麦和苦荞，其实是两种不同的食材。荞麦是一种中草药性食物，经常被用于制作粗粮面食和松饼等食品，也可以用来泡茶。而苦荞，是一种传统的安徽茶叶，原料是苦荞麦的种子。因此，两者的来源不同，荞麦茶可以由荞麦粉或者荞麦壳直接制作而成，而苦荞茶则需要苦荞的种子来泡制。

2、外形和颜色

荞麦茶和苦荞茶在外形和颜色上也有一些不同之处。荞麦茶的颜色呈现金黄色，透亮的感觉，口感则略带苦味；而苦荞茶则呈现深棕色，具有较强的香味和苦涩的口感。此外，荞麦茶的外形较为细长，茶叶比较立体，而苦荞茶则为扁平状。

3、功效和作用

荞麦茶和苦荞茶在功效和作用上也有不同之处。荞麦中含有丰富的蛋白质、维生素B和钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血糖等作用。而苦荞茶则具有开胃、助消化、解渴、清肝明目等功效，还可以清理肠胃，排除宿便。

4、适宜人群和饮用方法

荞麦茶和苦荞茶的适宜人群也不尽相同。荞麦茶适合体内湿热，身体胖的人群，而苦荞茶则适合体寒、气血不调、食欲不振的人群。饮用方法上，荞麦茶可以选择搭配蜜糖或者枸杞等其他材料，还可以加入一些菊花或桂花等花草植物泡制；而苦荞茶则适合单独饮用，不宜加入其他香料或调味料。

通过以上分析，可以看出荞麦茶和苦荞茶有很多区别之处，因此在进行选择时需要根据自己的口感、身体状况和饮用需求来进行区分。无论是荞麦茶还是苦荞茶，饮用时最好控制剂量，不宜过量，以免对身体造成负担。