1、气候条件
雨前茶之所以好喝,原因之一就是气候条件。雨前茶一般采摘于春季茶叶还未完全长成期,此时的气候条件温暖潮湿,多雨多露,有助于茶树的生物活性增加。茶树在这种气候条件下长成的嫩芽条鲜嫩多汁,茶叶含氨量高,更能保证茶叶品质的好坏。同时,雨前茶种植在云雾茂密的高山之中,不仅空气清新,而且水土富含矿物质和微量元素,其茶叶所含有丰富的香气物质和特殊风味,进而也促进了雨前茶的品质。
2、茶树生理
雨前茶还有另外一个好处:茶叶的品质与茶树生理状态有关。看似与气候条件无关,实际上却不然。之所以这样说,是因为雨前的茶树在春发布的第一波新梢时,还未形成完整的叶片,因此其叶子内的养分比之后成熟的茶叶要含量更高。这种情况下,雨水中携带的肥料能够更容易地被茶树吸收,从而保障了雨前茶的品质。相反,雨后茶虽然也可以呈现香气,但与雨前茶相比,其品质显然没有那么稳定高质。
3、特殊加工工艺
而对于雨前茶的加工工艺更是精益求精。雨前茶采茶时间较为紧张,茶叶中的有机酸较多,加工工艺需要精致严谨,尤其注重温控、水控、气控。对于高山云雾之中的雨前茶而言,更需要使用传统手工制作的工艺方式,如炒、揉、扫、晾、为制作过程中的重要步骤。确保雨前茶每一步细致的加工,才能使它保持原有的香味和口感。
4、风土人情文化
与茶树、加工工艺等直接的生产因素相对应的是,风土人情文化也对雨前茶的形成和品质有着深远的影响。雨前茶所产于的环境,一直以来都被认为是融合了中原文化及少数民族文化的独特文明景观。从雨前茶成分知识到制作工艺的变迁,再到对于茶文化的理解和推广,都在更好地凸显着雨前茶的文化价值。通过这些文化价值的积淀,雨前茶的品质不断上升,最终在中国茶文化的地位中占据了举足轻重的位置,成为了茶文化不可或缺的一面。
评论留言