安吉白茶为什么是绿茶不是白茶

安吉白茶是中国著名的绿茶之一，而其名字中的“白茶”却让人比较困惑。事实上，安吉白茶并不是一种白茶，而是一种绿茶。那么，安吉白茶为什么是绿茶而不是白茶呢？下面我们从几个方面来详细阐述。

1、品种来源

安吉白茶的原名是“银毫白茶”，是由两个品种进行杂交而来——雪片茶和乌龙茶。其中，雪片茶是一种白茶，而乌龙茶是一种半发酵茶，所以安吉白茶的品种来源决定了它应该属于绿茶类。

2、制作工艺

白茶是一种不经过发酵或仅稍经发酵的茶叶，因采摘后要晒干，所以茶叶外表呈现白毫。而绿茶是将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、烘干等工序制成，不经过发酵。而安吉白茶的制作过程，同绿茶类似——采摘后立即进行杀青，使茶叶保持绿色。因此，从制作工艺上来看，安吉白茶更像是绿茶。

3、外观特征

安吉白茶外观卷曲条索，条索色泽翠绿，带有白毫，汤色清澈翠绿，香气清新、高长、持久，滋味鲜爽、醇厚、回甘。而白茶的外观特征则是蓬松柔软，有着白色的毛绒，汤色淡黄，香气清香幽雅，滋味清淡爽口，而且具有清热解毒、生津止渴等保健功效。从外观和品质特征上，安吉白茶更像是绿茶。

4、传统称谓

安吉白茶的名称来自于安吉县，而且在制作过程中采用了“白毫”工艺。因此，其初始名称定为“银芽白茶”，后来才改成了“银毫白茶”。而在民间口中，大家则更习惯称呼它为“安吉白茶”。尽管名称中出现了“白茶”，但是在道地茶文化传承中，对此并没有出现太大的争议。因为茶文化渊源流长，传承千年，即使出现一些特殊情况，也难以改变其中的历史和文化积淀。

综上所述，安吉白茶被归类为绿茶，并不是一种白茶。产自浙江安吉的安吉白茶，是一款名副其实的绿茶，虽然名字让人有些迷惑，但是它独特的品种来源、制作工艺、外观特征以及传统称谓，都说明了它在绿茶类别中的地位与意义。茶文化深厚，茶道博大精深，我们需要用心去品味每一种茶叶的独特魅力，不要受到名称迷惑而错过了茶品的美好。