早期安吉白茶还叫什么茶

安吉白茶是一种以茶芽为原料、经过特殊加工处理制成的白茶，是浙江省安吉县特有的一种茶。但是，在早期，安吉白茶并没有这个名字，而是用了几个其他的名字。

1、茶饼

在宋元时期，安吉白茶出现了，最早的称呼是“茶饼”。安吉白茶用铁锅在炭火上炒制而成，形状像饼，称为“茶饼”。

2、银针茶

到了明清时期，安吉白茶被称为“银针茶”。其原因是就是安吉白茶的制作过程，是选取最为嫩的一芽一叶，制作出来的茶叶色泽嫩白如银，而且形似针，因而得名“银针茶”。

3、圆茶

到了清代中期，安吉白茶逐渐得到发展，成为当时的名茶之一，其称呼也由“银针茶”改变为“圆茶”。原因是安吉白茶的制作工艺逐渐改变，不再用铁锅炭火炒制，而是以人工摘拾最嫩的茶芽为主，还要进行浸透、拍打、蒸烤等42道工序后，手工压制成“圆形”茶饼，因而得名“圆茶”。

4、白毫银针、安吉白茶

经过长时间的发展，安吉白茶逐渐稳定下来，成为了现在的呈现方式。由此也便分为了“白毫银针”和“安吉白茶”两类。其中，“白毫银针”是早春时间采摘的一芽一叶制作而成，色泽嫩白晶莹，其白毫占比约为45%；而“安吉白茶”则是采用两片嫩叶，未展开的芽头，经过炒青、揉捻、烘干等传统工艺制作而成，颜色翠绿明亮，汤色清澈明亮，滋味清爽甘醇。

以上便是早期安吉白茶所使用的几种名称，历经数百年，如今的安吉白茶已成为深受人们喜爱的名茶之一。