1、气候影响

茶为什么是黄叶，很大程度上是由于气候影响。一般来说，在气温下降、光照不足或雨水过多等条件下，茶叶的生长速度受到限制，导致叶片的老化和脱落。此时，叶片的颜色会逐渐变黄，从而产生“黄叶”现象。

不同的茶树对气候的适应能力不同，因此在不同的气候条件下，黄叶程度也会有所不同。例如，在靠近长江的南部地区，由于气候温暖湿润，茶树的生长速度较快，相对而言黄叶现象就较为常见。

2、土壤营养

茶叶的营养来源主要是土壤中的养分，因此土壤营养状况也会影响茶叶的生长和叶片颜色。如果土壤中某些元素缺乏，茶叶的生长速度也会受到限制。一些矿物元素的缺乏，例如铁、锰、锌等，都会导致茶叶变黄。而一些有机成分的缺乏，例如蛋白质和氨基酸等，也会影响茶叶的发育和色泽。

另外，不同的茶树对土壤的要求也不同。例如，大叶种茶对肥沃的土壤、酸性的土壤和适度冻土的土壤比较适应，在这些土壤上生长出的茶叶具有浓郁的口感和深绿色的叶片。而小叶种茶则更适合在瘠土、粘土和石膏土上生长，这些土壤中缺乏的养分也容易导致茶叶变黄。

3、病虫害

茶叶在生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭。一旦受到病虫害，一些病菌和害虫会破坏叶片和茶芽，导致叶片变黄。此外，有些病菌还会引起茶叶发霉、腐烂等现象，导致品质下降。

为了防止病虫害的侵袭，茶农需要采取一系列措施，例如定期喷洒农药、合理施肥、及时清除茶园周围的杂草等等。只有保证茶叶的健康生长，才能保证其品质和口感。

4、种类不同

茶叶的种类和品种也会影响叶片的颜色。例如，绿茶和白茶的幼嫩叶片呈现淡绿或浅黄色，而黑茶和普洱茶中的老叶和陈叶，就会呈现出较深的黄褐色。另外，不同的品种对光照、气温、水分等都有不同的适应能力，因此在不同的气候条件下，它们的叶片颜色也会有所不同。

此外，工艺的不同也会影响茶叶的颜色。例如，红茶需要经过“揉、发酵、焙干”等工艺，茶叶叶边和茎轴部分的颜色就会变成红褐色。绿茶和白茶则是通过杀青、揉片、干燥等工艺制作而成，叶片的颜色则相对较浅。