1、七子饼茶的历史背景

七子饼茶，是一种特别的压缩茶，最早出产于明朝嘉靖年间。当时，七子饼茶被认为是国宴上的特殊茶品，也是贡品中的代表之一。随着清朝统治的到来，七子饼茶的生产规模越来越大，茶马古道的开辟以及茶文化的繁荣，也让七子饼茶逐渐成为茶商交易的重点。到了现代，七子饼茶已经不仅仅是茶叶品类的一种，更是茶文化的代表之一。

2、七子饼茶的制作工艺

七子饼茶的制作工艺非常独特，最主要的制作工具是手动压碾机。由于每一个压碾机都是人工操作，因此每个制作环节的工艺都非常考究。首先，需要将新鲜的茶叶进行杀青，烘干至干湿度为50%左右。然后按照特定的比例，将不同级别的茶叶混合压制成饼形，再置于暗湿的场所中，进行醇化发酵3-6个月。最后，再次取出晾晒，去杂质，方可入包装，出售或收藏。

3、七子饼茶的特点

七子饼茶的存在并不是为了便于储存和运输，而是因为这种具有压缩形式的茶叶有着独特的香气和口感。其最大的特点是茶汤颜色黄绿清亮，带有淡淡的药香和馥郁的花香，甘醇滑爽，回味悠长。茶叶中的有机物质可以保持长时间内不变的香气，并且不易受潮变质。此外，七子饼茶还具有明显的药疗功能，能够帮助人们降低血脂、清胃降火和提高免疫力。

4、七子饼茶的价值

七子饼茶是我国茶文化中价值最高的一种藏茶，主要原因是因为七子饼茶的存储成本非常高昂，需要用到宝贵的储藏空间以及专业的养护手段。另外，由于七子饼茶原材料的特殊性和不可替代性，加之生产工艺的复杂性和人工成本的增大，因此七子饼茶的价格一直居高不下。