1、产地和品种

大佛龙井和西湖龙井都属于中国著名的绿茶，不同之处在于它们的产地和品种。大佛龙井产自福建省福鼎市，而西湖龙井则产自浙江省杭州市西湖区。大佛龙井选用的是福鼎白毫种茶，而西湖龙井则选用的是杭白菊茶。这两个品种的产地和品种的不同，也决定了它们的外观、口感和气息等方面的差异。

2、外形特征

大佛龙井的外形特征是条形紧密，叶质完整，色泽墨绿，茶汤清亮明澈，香气高长。而西湖龙井则是扁平卷曲，叶质胖壮，色泽嫩绿，茶汤也是清亮明澈，但香气芳香鲜嫩。从外形上看，两种龙井茶都有各自的特点。

3、制作工艺

大佛龙井的制作工艺是五炒，也称为“五火炒”，经过杀青、揉捻、烘干、擀平、炒制五个步骤。西湖龙井的制作工艺是三炒，也称为“三火炒”，包括揉捻、杀青、炒制三个步骤。大佛龙井的制作过程更加繁琐，需要时间和精力的投入。而西湖龙井则更加注重保留茶叶的原有特色。两种茶的制作工艺也是造成它们口感不同的原因之一。

4、口感特点

大佛龙井的茶汤呈黄绿色，滋味鲜爽，有高山茶的香气，但没有西湖龙井那种花果香的味道。而西湖龙井则带有淡淡的杏仁香味，茶汤中的嫩叶香味更加浓郁。两者的口感特点有所区别，但都是以鲜爽为主，不涩不苦，回甘甜爽。