1、什么是白茶

白茶是一种轻发酵或不发酵的茶叶，是中国传统名茶之一。产于中国福建、江西、湖南等地，有"色清香高"的特点。白茶的特色在于制作过程非常简单，采摘鲜叶后蔫萎晾干，不经过揉捻、杀青等传统工序，因它采摘后可晾干而不易变色，且其内外味均有特殊的清香，所以称为白茶。由于其制作过程简单，保存中的氧化程度相对较低，所以白茶中含有更多的嫩芽和茶花，口感非常清淡柔和。

2、白茶的种类

白茶按照制作工艺可以分为三种品种：白牡丹、寿眉、白毫银针。其中，以白牡丹为主要代表。这种茶叶具有柔和清香、滋味爽口的特点，以鲜花、杏仁为主要香气，是一款非常受欢迎的茶叶品类。

3、白茶的功效与禁忌

已有科学研究表明，经常饮用白茶可以起到抗氧化、抗氧化剂、降压、保护心脏、美容美肤、防癌等多种功效。但过量饮用白茶有可能引起中毒，特别是对肾和胃不好的人群，更应注意适量饮用。此外，不要和甘草、菊花等中药一起饮用，否则会影响人体吸收。

4、如何辨别高质量的白茶

如何辨别高质量的白茶，主要有以下几点要素：

1）外表：白茶叶片完整、色泽古铜青翠，透开后嫩芽鲜活，松软挺直；

2）香气：香气清高纯正，具有松针香或花香；

3）汤色：汤色为浅黄或淡黄色，清澈明亮，汤面带有银白色毫芽；

4）滋味：滋味爽醇、回甜，有一个不同寻常的果香，口感柔和、不增酸；

5）茶底：白茶的叶底特征为芽下一片嫩叶，形状正确均匀，色泽青翠欲滴。