1、什么是月光白

月光白是一种颜色金黄、透亮的白茶。由于白茶的做法规定只能使用一级鲜叶，而月光白又是以一级芽鲜叶制作而成，因此也被称为白茶中的“精品”。

2、月光白的制作工艺

制作月光白的首要条件是选用漏筛鲜叶，也就是在制茶车前，把鲜叶在无阳光的地方摆放，让叶面开展，氧化发酵。需要注意的是，漏筛只能在晴天进行，防止叶子在潮湿的环境下长霉变质。

其次，对于月光白而言，还要选择茶树树龄较长、枝桠粗壮的树，采摘时只选芽头与芽下的两三片最嫩嫩的叶子，拍杀后放置于室内三四天晾干，再经过火焙、松香的过程，搅拌均匀，制成香气芬芳，清香扑鼻的月光白。

3、月光白的品质特征

品质上，它不但有白茶独有的诱人香气，而且还带有柑橘的清香，入口滋味顺滑，并带有一些花果清香，回味清新甘甜。

在外形上，月光白的叶片金黄透亮，外形松散而完整，有细长的纤维，颜色沉甸甸、匀称，呈现出金黄的透明色，这是在阳光下透射下的产物。

4、选购月光白的技巧

选购月光白需要看干茶、芽头、底盘和茶汤，总体来说，干茶应该是条索条紧密，茶卷有紧实，毫多而白，白毫含袋，干净整齐。

芽头则以嫩度、长度、匀端为标准，芽头嫩、长而匀又直，毫披鲜嫩。底盘则表现为茶底匀整，带有鲜嫩的色泽，而茶汤则应是清亮而细腻，口感鲜醇，回味甘甜。