什么是茶中的毫浑

茶中的毫浑是指茶汤中微小的，有时还带有一些黑色的颗粒状物质，因颜色和形状像头发上的“毫”，而得名为“毫浑”。茶中的毫浑有时也会被称为茶汤中的“雾”，不过二者实际上是有所不同的。

毫浑的种类

茶中的毫浑按来源和性质，可以分为三类：

1、茶叶自身的毛绒和嫩芽：一些高档的茶叶，如银针、白毫银针等，会带有茶叶本身的毛绒和嫩芽，一般只浮现在茶面上。

2、茶水中的矿物质：一些茶叶所在的产地，如福建的武夷山、安溪等等，地下水或者水源中仍有矿物质，当水温充分升高时，其中的部分成分便会析出，呈现为茶汤中的毫浑。

3、人为污染：由于一些不合格商家在加工茶叶时未经认真的去除杂质，导致茶叶中残余的纸屑、塑料等杂质被冲泡后浮现在茶汤中，形成了茶中的毫浑。

毫浑的品质特征

1、一些高档的茶，如金骏眉、白毫银针等的毫浑颗粒应该细小，不大于2毫米。而一些较劣质的茶叶，则颗粒可能较大，不利于健康。

2、毫浑的颜色一般带有黑、灰、金等。但如果出现白色、黄色、红色等颜色的毫浑，那么很可能是茶叶质量有问题，不宜食用。

3、毫浑的味道应该是淡、清、滑，有助于丰富茶的层次和滋味，在口感和香气上形成鲜明的对比。

怎样正确地饮用茶中的毫浑

1、须先鉴别毫浑的种类：如茶汤中的毛绒或嫩芽，往往富含茶叶本身的芳香味道，这种毫浑可以放心食用；但污染性的毫浑则可能有害健康，应及时翻掉，尽可能避免饮用。

2、注意茶水温度：因为一些毫浑的来源是水中的离子和矿物质析出，如果茶水温度过高则可能会使毫浑释放过快，影响口感。一般来说，以85℃左右最为适宜。

3、尽可能避免吹落毫浑：如怕毫浑吹到口腔中，可以使用茶筅搅拌茶汤，使毫浑不会过于浮在茶上。