1、黑茶的制作过程

散发香气的主要原因在于茶叶中所含挥发性物质的存在。在安化黑茶的制作过程中，茶叶先是经过揉捻、杀青等环节，再经过堆肥发酵、晒干等步骤。其中，发酵是安化黑茶制作的关键环节。

在发酵过程中，茶叶内部的酵素和外界环境的影响下，产生出各种化学反应，茶叶颜色由绿变红，味道和香气逐渐形成。但同时，也会有一部分香气被释放掉，导致茶叶散发的香气不如刚刚制作完成时的浓郁。

2、茶叶保存过程中的因素

茶叶保存的环境也是影响香气散发的因素之一。茶叶如果暴露在潮湿、异味、高温等环境中，就会导致一部分香气流失。传统的安化黑茶保存方法是将茶叶放入茶匣或竹篮等器皿内，放在干燥通风、阴凉处保存。

但对于商家或消费者而言，为了方便存储和运输，一些安化黑茶被包装在塑料袋或金属罐内，这也会对茶叶的香气产生影响。

3、饮用前的处理方式

在饮用安化黑茶前，泡茶的水温、时间以及冲泡次数等方式都有一定的影响。如果水温过高、冲泡时间过长，茶叶内的挥发性物质会被过度释放，从而导致茶叶的香气减弱。同时，在重复冲泡茶叶时，每一次冲泡都会使茶叶内的香气减少，所以饮用时最好只泡一次。

4、茶叶本身特性

除了上述原因外，安化黑茶香气散去还与茶叶本身的特性有关。安化黑茶的制作过程中，虽然会将茶叶经过揉捻、切割等工序，使得茶叶内部的挥发性物质能够更加容易被外界环境吸收，从而释放香气。但是，安化黑茶所含挥发性物质的多少、组成成分的复杂程度等都是茶叶本身所固有的，也是决定安化黑茶香气散发强度的一个重要因素。