1、毛尖为什么要洗茶

毛尖是优质绿茶，它的品质受到制作工艺、原材料、环境等多种因素的影响，而其中洗茶环节的重要性不容忽视。洗茶，即浸润茶叶，去除表面杂质和冗余的果胶，将茶叶表面油脂湿润，并改变其吸湿性能，使得茶叶更易于发酵反应、吸附氧气和排放二氧化碳。因此，毛尖为什么要洗茶是由其特殊制作工艺决定的。

2、利于茶香的释放

毛尖是精制绿茶，特别适合用玻璃杯或白色瓷杯品鉴，这样可以清晰地看到茶汤的颜色和透明度，也能更好地闻到茶香。洗茶可以去除茶叶表面的杂质、残留的农药或肥料等，将茶叶表面的油脂湿润，茶叶的吸附力增强，茶香随之更易释放，提升了茶汤的品质。

3、减少茶叶的苦涩味

茶叶不洗的话，其表面的冗余果胶会对茶味产生不良影响，使得茶汤苦涩味重。经过洗茶后，去除了这些冗余的果胶，茶汤的苦涩味得到了有效缓解。

4、清洁茶具和净化水质

在选择泡茶杯时，最好选择白色的陶瓷杯或玻璃杯，杯底有凹槽、便于过滤茶叶渣，茶汤的颜色和透明度更加清晰。每次泡茶之前，先用热水冲洗一下泡茶器具和杯子，这样不仅可以清洗泡茶器具和杯子，还可以滤除杂质，净化水质，提高茶汤的品质和清洁度。