1、品茶前的准备

品茶前要将茶具和茶叶准备好，茶具需要干净无味，茶叶需要选用新鲜、新鲜、色泽、香气、汤色都很好的茶叶。同时，茶具和茶叶的选择也要配合，不同种类的茶具适合泡制不同种类的茶叶，要根据实际情况选择。

在品茶前，还要注意自己的身体状态，最好避免在身体不适的情况下品尝茶叶，否则会影响口感的判断。

2、外观品评

外观品评是品鉴茶叶的第一关口，通过观察茶叶的形状、颜色和纹理等等，可以初步判断茶叶的优劣。

首先，要观察茶叶的形状是否整齐，大小是否均匀；其次，要注意茶叶的颜色是否鲜艳，是否有色差；最后，还要注意茶叶的纹理是否清晰，是否有划痕或裂开等情况。

3、香气品评

香气是品鉴茶叶的重要指标之一，好茶的香气应该清香、持久而不刺鼻。

品鉴时可以先将茶叶闻闻气味，看其香气是否浓郁、清新、自然，若有不良味、刺鼻味或过强的异味，则茶叶存在问题或已经变质了。

4、滋味和回甘品评

滋味和回甘也是品鉴茶叶的重要指标，它可以判断茶叶是否足味、口感是否饱满、回甘是否足够。

品鉴时千万不要一次将整个杯子喝完，这样会影响对茶叶滋味和回甘的判断。要用品鉴杯品尝，极少量的小口品尝即可。品尝后，观察茶汤的色泽、口感的韵味、说明其滋味和香味是否优秀，是否回味悠长，还是微苦微涩？