1、茶叶品种

茶叶品种是影响茶的香气的重要因素。不同的茶叶品种所产生的香气、味道和滋味都是独特的。例如，绿茶一般有草香、素香、花香，乌龙茶则常常有果香、花香、种子香等。此外，茶叶的产地、生长环境和采摘时间等也会对香气产生影响。因此，在选择和品评茶叶时，对于不同品种的茶叶，我们需要用不同的方式正确的煮、冲和品鉴。

2、加工工艺

茶叶的加工工艺是影响茶的香气的另外一个重要因素。不同的加工工艺会创造出不同的香气和滋味。例如，一些绿茶是通过轻轻炒干或蒸馏的加工方式制作的，其茶叶有青草或鲜花的香气；而黑茶通常是经过较长时间的发酵过程，因此有较强的陈香和木香味。换言之，不同的加工工艺可以使得茶叶散发出不同的香气、味道和滋味，也是茶饮过程中我们需注意和谐搭配的因素。

3、煮/冲的方式和器具

选择不同的煮/冲的方式和器具也会影响茶叶的香气，例如茶具的质量、水温、泡茶时间等等。例如，紫砂壶和瓷壶具有不同的渗透性，会对茶汤的香气产生影响。同样，茶饮者可以根据自己的口感需求选择不同水温、泡茶时间等等参数，以达到最佳的品尝效果。

4、储存方式

不同的储存方式也会影响茶叶的香气。例如，茶叶保存在密闭的容器中可能会更好地维持其原有的香气，而过度暴露在湿气和光线下则会导致茶叶的失去原有的香气。因此，在储存茶叶时，需要选择合适的容器，并将其放置在干燥、通风和避光的环境中，以确保其香气的长期保持。