1、制作工艺的不同

安化黑茶是一种微生物发酵茶，制作采用“摊青、杀青、揉捻、发酵、炒干”五道工序。而黑乌龙则是半发酵茶，制作采用摊青、揉捻、发酵、炒干四道工序。这两种茶的制作工艺存在差异，因此呈现出不同的口感和香气。

2、原材料的不同

安化黑茶的原材料是茶树的老叶，而黑乌龙的原材料则是茶树嫩叶。老叶的安化黑茶呈现出浓郁的陈香，而嫩叶的黑乌龙具有鲜花般的香气。

3、发酵程度的不同

安化黑茶的发酵时间长，一般在90天到120天，茶汁充分经过微生物、酵母等微生物代谢，从而形成紫红色，味道和香气也更加浓郁。而黑乌龙的发酵程度较低，茶汁呈现出棕褐色，香气较清淡。黑乌龙需要观察温度、湿度、时间等因素来确保发酵程度适中。

4、品饮方式的不同

安化黑茶一般用瓷器或白瓷杯品尝，并采用冲泡、煮沸等不同的泡法。而黑乌龙则以玻璃杯或茶杯为主，需要控制泡茶时间和水温，以达到最佳口感。