什么叫做中期茶

中期茶，也叫半发酵茶。在中国传统六大茶类中，是指介于绿茶和红茶之间的一类茶叶。中期茶类别丰富，包括乌龙茶、普洱茶、大红袍等。

1、中期茶的制作工艺

中期茶的制作工艺属于“摇青、揉捻、发酵、烘干”四个过程，其中发酵是中期茶的独特特点。与绿茶相比，中期茶的摇青过程比较轻微，不易破坏茶叶的完整性和鲜嫩度。揉捻环节则是造成中期茶外形特征的主要原因，散焙、炒青炒香的加工技艺在保持茶叶绿色基础上，使茶制出香气浓郁，鲜爽嫩滑、口感醇厚，韵味丰富有层次。最后将预制好的中期茶进行发酵处理，具体时间根据茶的种类、制作工艺及工人经验而有所差别。烘干过程则是稳定茶叶品质，延长保质期的重要步骤。

2、中期茶的健康功效

中期茶不仅有美味的口感，且对人体有着多项益处。中期茶含有丰富的茶多酚和类黄酮，具有抗氧化、抗癌、降脂、降压、提神醒脑等多种功效。其中普洱茶因为其特殊的微生物代谢产物，还具有降脂降压、调节肠道菌群等独特的保健功能，受到越来越多人的青睐。

3、中期茶的收藏与保存

中期茶的收藏需要注意一些基本方法。首先，放置的环境要保持通风干燥，避免阳光直射。其次，中期茶的保存必须注意不同种类的品种、收藏时间与储存环境等因素对其影响。对于有些中期茶来说，年份、地区、生产工艺都非常重要。比如普洱茶，不同的生产工艺和时间对普洱茶的品质有着决定性的影响。同时需要注意保存温度不宜过高，相对湿度应该保持在60%~70%之间。不同种类的中期茶的储存方法也有所差异。

4、中期茶的品鉴方法

中期茶的品鉴需要了解不同种类中期茶的特点。品鉴时，先要观察茶叶外形，如条索条形、色泽黑绿、松紧度等。然后闻茶香，嗅味道，根据不同茶叶独特的香气，体现出茶叶的香苗。最后品口感，看其滋味、滑润程度和口感，它可以是甘甜的、醇厚的、爽利清新的。品饮中期茶的过程也是一个品味的过程，慢慢体会，在诸多令你欣喜的茶品中，找到自己的命定之茶。