1、龙井绿茶的生产工艺

龙井绿茶是我国传统名茶之一，其生产工艺独特，包括采摘、揉捻、烘干等环节。

其中揉捻环节是关键，会使得茶叶中的酶类被破坏，从而防止其发酵。

这种防止发酵的处理方法在一定程度上也影响了茶叶的颜色。

2、茶叶存储方式

龙井绿茶是一种易氧化的茶叶，如果保存不当，就会导致其氧化变色。

一些商家会将茶叶暴露在日光下或是放置在潮湿通风不良的地方，这样会导致茶叶吸收空气，从而产生催化反应，导致茶叶发生颜色变化。

正确的存储方法应该是放置在干燥、通风的地方并尽快饮用。

3、添加的外源性物质

一些不良商家为了使茶叶看起来更加“好看”，会在龙井绿茶中添加一些外源性物质，如染色剂。

这些外源性物质会改变茶叶的颜色，从而骗取消费者的眼球，但却对人体健康构成隐患。

4、天气条件和季节变化

天气条件和季节变化也会影响龙井绿茶的颜色。

比如在秋季采摘的茶叶，叶片较老，此时茶叶颜色就会发生改变。

而在夏季，温度较高，茶叶中的酶类也容易受到影响，导致茶叶颜色变化。

综上所述，龙井绿茶变成红色的原因是多方面的，包括其生产工艺、存储方式、添加的外源性物质以及天气条件和季节变化。因此，在购买和保存龙井绿茶时，应该选择有保障的品牌，正确存储，并尽量在短时间内饮用，以避免茶叶颜色的变化对口感的影响。