新茶生普为什么要留

中国的新茶产地主要分布在云南、四川、安徽、福建等地，其中，安徽的黄山市是中国十大名茶之一的黄山毛峰的重要产地。对于新茶的生产来说，新茶生普是一个必不可少的环节。那么，新茶生普为什么要留呢？

1、保证新茶的质量

新茶生普是制作绿茶的关键环节之一。生普是在采摘后将茶叶放置在通风、透气、保持水分的条件下，让它们逐渐失去水分的过程。通过生普可以使茶叶中的酶类和氧化酶失活，避免其继续氧化，从而使茶叶保持绿色，保证新茶的香气和口感。

此外，生普还能够排除茶叶中的大量水分，增加茶叶的浓度和鲜爽度，提高茶叶的质量。

2、增加茶叶的产量

在生普的过程中，由于茶叶失去了大量的水分，茶叶重量减轻。但是，经过生普处理后的茶叶，其营养成分却得到了较好的保留。此外，新茶生普还可以使茶叶松软、变形，方便后续的制作和加工。

因此，正确的生普处理方法可以增加茶叶的产量和质量。

3、符合传统制茶工艺

新茶生普是传统制茶工艺中必不可少的一环。传统制茶工艺是绿茶的骄傲，也是我国的非物质文化遗产。它强调的是手工制茶，讲究胸有成竹、心中有数。而生普则是传统制茶工艺中的一部分，不仅与现代机械生产的机械化处理不同，而且也与工厂加工的流水线处理不同。

因此，对于讲究传统制茶工艺的制茶人来说，新茶生普的处理是非常重要的，其留与不留直接关系到产品的质量和口感。

4、适应市场需求

在现代社会中，消费者的需求和要求也在不断的变化。但是，对于新茶生普来说，其留与不留却变化不大。这说明了生普是制作绿茶的不可忽视的一环，符合市场需求，自然会得到消费者的认可。

适应市场需求，符合消费者的要求，既可以让新茶更好的走进市场，提高品牌竞争力，也可以让消费者更好的享受新鲜、健康的绿茶。

总结

新茶生普虽然只是绿茶制作过程的一个环节，但其重要性不可小觑。保证新茶质量、增加茶叶产量、符合传统制茶工艺、适应市场需求，这些都是新茶生普不可或缺的作用和必要的前提，因此，生普的处理必须得到重视。