1、什么是毛尖茶

毛尖茶是中国传统名茶之一，主要产于江苏苏州太湖周边地区。毛尖茶制作讲究“一心二叶”，即在春季采摘前三四天的嫩芽，用手指轻轻掐开，留下嫩芽和两片刚长出的嫩叶，经过揉捻、炒香、干燥等工艺而成。

2、黄茶的定义

黄茶是中国六大茶类之一，也是一种全发酵茶。黄茶的特点是轻轻松松地发酵，色泽金黄，滋味鲜爽，香气扑鼻，深受茶友喜爱。

3、毛尖属于黄茶的范畴

毛尖属于不完全发酵的黄茶茶类。传统制作方法是将采摘的毛尖经过晒青、杀青、晾晒、才干、窨制、干燥等环节的加工工艺而成。在生产加工中，黄茶的“摆”工艺十分重要，因为多摆几次可使其缓慢发酵，变成淡黄色的黄茶，较苦涩的滋味也会被调和为回甘鲜爽的滋味，压制生味独特的黄茶香味。

4、符合毛尖黄茶标准的特点

符合毛尖黄茶标准的特点主要包括：嫩芽肥壮饱满，毫尖匀齐，干茶色泽翠绿带黄，汤色金黄清澈，香气清幽持久，口感甘鲜回甘，叶底绿油鲜嫩。

综上所述，毛尖是中国传统名茶之一，而毛尖黄茶则是遵照《中国茶叶分类与命名》标准，将毛尖茶制作后摆晾，使其发酵程度相对较轻，成为非常适合新手入门的黄茶茶型。不过，由于传统黄茶生产过程复杂严谨，以及人工成本过高等因素，毛尖黄茶市场并不大，无论是否符合黄茶标准，优质的毛尖茶依旧是茶界珍品之一。